El Ministerio de Producción refuerza las medidas de prevención contra la triquinosis en toda la provincia
El Ministerio de Producción, a través de la Dirección de Ganadería, continúa fortaleciendo las acciones de prevención, concientización y control sanitario para evitar casos de triquinosis, una enfermedad zoonótica que puede afectar gravemente la salud de las personas.
La triquinosis es una enfermedad producida por el parásito Trichinella spiralis, que se transmite principalmente por el consumo de carne de cerdo o de animales silvestres infectados, así como de embutidos y productos elaborados sin los controles sanitarios correspondientes. En este sentido, la Dirección de Ganadería recuerda a productores y consumidores la importancia de extremar las medidas de prevención, especialmente durante la elaboración y consumo de productos cárnicos de origen familiar o artesanal.
Entre las principales recomendaciones se destacan adquirir alimentos únicamente en establecimientos habilitados, verificar su procedencia, evitar el consumo de productos caseros de origen desconocido y realizar los análisis sanitarios correspondientes antes de consumir carne proveniente de faenas familiares. Asimismo, se recuerda que la cocción completa de la carne a más de 70°C elimina el parásito, mientras que la salazón, la refrigeración o el congelamiento doméstico no resultan efectivos para destruirlo.
